Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping

Wenn der Herbst nach Zimt duftet…

Kaum etwas sorgt für so viel Wohlfühlstimmung wie frisch gebackene Zimtschnecken (oder neudeutsch: die Cinnamon Rolls). Der süße Duft, die goldbraune Kruste, das cremige Topping – und dazu ein Kaffee: mehr Hygge geht kaum! Dieses Rezept kombiniert saftig-weichen Hefeteig mit einer aromatischen Zimtfüllung und einer Frischkäse-Glasur, die einfach unwiderstehlich ist.

Zutatenliste

Für den Teig:
450 g Mehl
1 Würfel Frischhefe
200 ml Milch
50 g Butter
0,5 TL Salz
70 g Zucker
1 Ei
Fett für die Form

Für die Füllung:
130 g (brauner) Zucker
50 g weiche Butter
2 TL Zimt

Für das Topping:
100 g Frischkäse
100 g Puderzucker
30 g Butter
4 Tropfen Vanillearoma

Vorbereitungszeit: 2 Stunden (inkl. 1:30 h Ruhezeit)
Backzeit: 30 Minuten

Schritt 1

Milch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen. Mit Mehl, Butter, Ei und Salz verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 30° Celsius) ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Teig rechteckig ausrollen, mit Butter bestreichen und Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen. Aufrollen, in ca. 2-3 cm Scheiben schneiden und in eine gefettete Form setzen. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.